CAVA BIANCA
BIANCO IGT
VALLE D’ITRIA
Barva:
výrazná slámově žlutá se zlatými odlesky, vznikajícími zráním ve dřevě
Vůně:
intenzivní ovocný a kořeněný buket
Chuť:
sametová, plná, tělnatá
Vhodné kombinace:
hodí se k pokrmům z ryb, bílého masa a polozralých sýrů
Odrůdové složení: Fiano - Bianco d’Alessano
Vinařská oblast: Valle d’Itria
Nadmořská výška: 400-450 m
Druh podloží: vápencové
Systém vedení: korunový řez/kordon
Výnos hroznů q/ha: 100 q
Sběr hroznů: druhá polovina září
Vinifikace: polovina kvašení v nerezových tancích s řízenou teplotou, dokončení v barikových sudech
Doba kvašení: 10 - 15 dnů
Zrání: v barikových sudech z francouzského dubu po dobu asi 8 měsíců a v láhvi po dobu zhruba 2 měsíců
Obsah alkoholu: 13% vol.
Teplota podávání: 12°-14° C
Objem láhví: 0,75 l
