CHIANTI
CLASSICO
Denominace:
DOCG
Obsah alkoholu:
13% vol.
Odrůdové složení:
90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
Vinifikace:
Na vinicích probíhá ruční sběr plně vyzrálých hroznů. Při kvašení s řízenou teplotou dochází k prodloužené maceraci slupek.
Zrání: několik měsíců ve velkých dřevěných sudech
Senzorické vlastnosti vína:
Jiskrná, rubínově rudá barva. Buket má výrazný ovocný přídech třešní a červených lesních plodů. Chuť je tělnatá, suchá a tradiční. K dosažení plné harmonie vyžaduje alespoň jednoleté archivování.
Teplota podávání: 16-18° C, láhev se otevírá alespoň jednu hodinu před podáváním
Vhodné kombinace:
Hodí se k pečeným masům, grilovaným červeným masům a k sýrům.