CHIANTI
DOCG

Odrůdové složení: Tradiční směska, hlavně Sanglovese s trochou Cannaiolo

Vinařská oblast: Výběrové vinice v zóně Chianti DOCC.

Sklizeň: V říjnu.

Výroba vína: Hrozny se zbaví stopek a jemně se rozdrtí. Fermentace probíhá v nerezových tancích při řízené teplotě 25 °C a trvá asi 8 – 10 dní. Během fermentace se často provádí remontáž, aby se extrahovala barva a dosáhlo jemných tříslovin. Provádí se malolaktická fermentace. Šťáva se ponechá v kontaktu se slupkami asi 15 dní.

Charakteristika: Červené víno s typickou vůní Chianti, hladké, středně těžké, s delší příjemnou dochutí.