GOVERNO ALL’USO TOSCANO

Denominace:
IGT

Obsah alkoholu:
14% vol.

Odrůdové složení:
80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon

Zpracování:
Vyrábí se z výběru z hroznů, a to metodou tradiční vinifikace. Plně vyzrálé hrozny se po sběru jemně lisují. Kvašení probíhá s řízenou teplotou a je provázeno prodlouženou macerací slupek.
10% tohoto vína se získává z odrůdy Cabernet Savignon, jejíž hrozny se sbírají až po zavadnutí na vinici. Poté se lisují a mošt se následně přidává do fermentovaného vína, aby mu dodal na měkkosti, bohatosti barvy a struktuře.

Zrání: v nerezových tancích

Senzorické vlastnosti vína:
Intenzivní rubínově rudé zbarvení. Plný buket připomíná třešně a maliny; chuť je vyrovnaná a obohacená tóny vyzrálých lesních plodů. Třísloviny působí sametově a měkce.

Teplota podávání: 16-18° C, láhev se otevírá těsně před podáváním

Vhodné kombinace:
Hodí se k hovězímu masu, těstovinám a sýrům.