PRIMITIVO
PUGLIA IGT ROCCAMENA
Denominace:
IGT
Obsah alkoholu:
13% vol.
Odrůdové složení:
100% Primitivo
Systém vedení:
Guyot nebo kordon s nízkým vedením. Výnos činí přibližně 100 q/ha.
Vinifikace:
Plně vyzrálé hrozny se na vinici sbírají ručně, kvašení a macerace slupek probíhají při řízené teplotě 23-25° C.
Zrání: v nerezových tancích
Senzorické vlastnosti vína:
Intenzivní rubínově rudé zbarvení. Buket má přídech lékořice a červených bobulí, chuť je tělnatá, hřejivá a ovocná, s výraznými tříslovinami.
Teplota podávání: 16-18° C
Vhodné kombinace:
Výborně se hodí ke kořeněným grilovaným masům, pečením a raviolům s rajčatovou omáčkou.