PRIMITIVO
PUGLIA IGT ROCCAMENA

Denominace:
IGT

Obsah alkoholu:
13% vol.

Odrůdové složení:
100% Primitivo

Systém vedení:
Guyot nebo kordon s nízkým vedením. Výnos činí přibližně 100 q/ha.

Vinifikace:
Plně vyzrálé hrozny se na vinici sbírají ručně, kvašení a macerace slupek probíhají při řízené teplotě 23-25° C.

Zrání: v nerezových tancích

Senzorické vlastnosti vína:
Intenzivní rubínově rudé zbarvení. Buket má přídech lékořice a červených bobulí, chuť je tělnatá, hřejivá a ovocná, s výraznými tříslovinami.

Teplota podávání: 16-18° C

Vhodné kombinace:
Výborně se hodí ke kořeněným grilovaným masům, pečením a raviolům s rajčatovou omáčkou.