ROSÉ
TERRE SICILIANE IGT

Odrůdové složení: Nero d´Avola (původem ze Sicílie)

Vinařská oblast: Hrozny Nero d´Avola se sbírají na těch nejlepších vinicích na jihozápadě Sicílie.

Sklizeň: Hrozny se sbírají ručně v polovině září, aby se udržela optimální hladina kyselosti, která je velmi důležitá pro tento živý a vyzrálý druh vína.

Výroba vína: Hrozny jsou zbaveny stopek a měkce rozdrceny. Pro odvedení šťávy ze dna fermentačního tanku se používá metoda saignée ("pouštění žilou), čímž se minimalizuje obsah slupek a obsah tříslovin se udržuje na nejnižší možné hladině; víno dostává příjemné růžové zabarvení. Vybrané kvasinky spouštějí fermentaci asi při 16 – 18 °C a ta trvá asi 10 dní. Malolaktická fermentace pro dosažení maximální svěžesti hotového vína se neprovádí.

Charakteristika: Toto růžové víno skutečně jižního charakteru překypuje chutí zralého ovoce. Buket připomínající vůni divokých jahod a plná příchuť rybízu z něho dělají aperitiv, který lze jen těžko překonat. Dokonale se hodí k mořským plodům, salátům a bílému masu.