SALICE
SALENTINO

Denominace:
DOC

Obsah alkoholu:
12,5% vol.

Odrůdové složení:
90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera

Systém vedení:
Guyot nebo kordon s nízkým vedením. Výnos činí přibližně 100 q/ha.

Vinifikace:
Po pečlivém výběru hroznů probíhá vinifikace tradiční metodou, bez přidávání koncentrovaného moštu, Primární kvašení probíhá v nerezových nádržích s řízenou teplotou.

Zrání: v nerezových tancích

Senzorické vlastnosti vína:
Intenzivní rudá barva s nafialovělými odlesky. Jemný, sametový buket s přídechem lesních plodů; chuť je měkká, na  patře má zakulacené tóny.

Teplota podávání: 16-18° C

Vhodné kombinace:
Skvěle se hodí k pokrmům středomořské kuchyně, k těstovinám, pizze a všem červeným masům.