SCHIAVA
TRENTINO DOC
Odrůdové složení: Schiava
Vinařská oblast: Valle di Cembra
Expozice vinice a nadmořská výška: Východ, jih, západ; 500-700 m n. m.
Druh podloží: Jemnozrnná písčitá půda porfyrické povahy
Systém vedení: Tradiční - jednoduchá šikmá pergola typu "Trento"
Hustota výsadby: 4 500 hlav/ha
Vinifikace: Ruční sběr hroznů v první říjnové dekádě, předfermentační macerace po dobu 36-48 hodin, lisování a statická dekantace moštu, fermentace v nerezových tancích při řízené kontrole, zrání v betonových nádržích se sklolaminátovým vnitřkem po dobu přibližně 4-5 měsíců před lahvováním.