VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO

Denominace:
DOCG

Obsah alkoholu:
13,5% vol.

Odrůdové složení:
90% Prugnolo Gentile, 10% Canaiolo

Systém vedení:
kordon s nízkým vedením. Výnos činí přibližně 70 q/ha.

Zpracování:
probíhá tradiční vinifikační metodou - zralé hrozny se po sběru lisují v lisech s membránou. Kvašení probíhá s řízenou teplotou, za prodloužené macerace slupek.

Zrání: 24 měsíců ve velkých dřevěných sudech

Senzorické vlastnosti vína:
Rubínově rudá barva, která stárnutím tíhne ke granátové. Charakteristický jemný buket s přídechem fialek se vyznačuje také aromatem typickým pro tabák a kůži. Chuť je tělnatá, na patře výrazně tříslovinová, suchá a harmonická.

Teplota podávání: 16-18° C, láhev se otevírá alespoň jednu hodinu před podáváním

Vhodné kombinace:
VHodí se k pokrmům středomořské kuchyně, k pečeným masům, zvěřině a kořeněným sýrům.