VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
Denominace:
DOCG
Obsah alkoholu:
13,5% vol.
Odrůdové složení:
90% Prugnolo Gentile, 10% Canaiolo
Systém vedení:
kordon s nízkým vedením. Výnos činí přibližně 70 q/ha.
Zpracování:
probíhá tradiční vinifikační metodou - zralé hrozny se po sběru lisují v lisech s membránou. Kvašení probíhá s řízenou teplotou, za prodloužené macerace slupek.
Zrání: 24 měsíců ve velkých dřevěných sudech
Senzorické vlastnosti vína:
Rubínově rudá barva, která stárnutím tíhne ke granátové. Charakteristický jemný buket s přídechem fialek se vyznačuje také aromatem typickým pro tabák a kůži. Chuť je tělnatá, na patře výrazně tříslovinová, suchá a harmonická.
Teplota podávání: 16-18° C, láhev se otevírá alespoň jednu hodinu před podáváním
Vhodné kombinace:
VHodí se k pokrmům středomořské kuchyně, k pečeným masům, zvěřině a kořeněným sýrům.